الحلقة: 45 — "كيف توفق بين اهتماماتك والتزاماتك" · الحلقة كاملة
التاريخ: الموسم الخامس
اللغة: عربي
إبراهيم الخمسي طبيب بيطري ليبي وصانع محتوى أكل مقيم في شيكاغو، أمريكا. عنده أكثر من مائة ألف متابع على الإنستغرام، حيث محتواه يتمحور حول الطبخ وتطوير الوصفات والأهمية الثقافية للأكل. ترتيبه الرابع في العائلة، قرأ الابتدائي والجامعة في ليبيا وتخرج من كلية الطب البيطري في جامعة طرابلس. في 2013 جاته منحة الطلبة الأوائل وسافر لأمريكا لدراسة الماجستير. وقتها كان عمره في أمريكا سبع سنوات.
إبراهيم وصف ثقافة الفطور عند أمه كممارسة تأسيسية. في عائلته، الفطور ما كانش وجبة تتفوّت أو تتسرّع. كان طقس يومي — يتجهز بعناية، يتشارك كعائلة، يُعامل كمرساة لليوم. "مستحيل نخرج من الحوش من غير ما نفطر." برنامجه اليومي كان قهوة عربية بالحليب ثم يطلع — وهذا النظام تعلمه من أمه اللي "ملتزمة من ضبطها."
إبراهيم حمل هذه الممارسة لحياته الراشدة في شيكاغو، حيث أصبحت عادة شخصية وبذرة محتواه الغذائي. حجته كانت إن ثقافة الأكل تبدأ في الدار، في أول وجبة في اليوم، وإن اللي العائلة تديره مع الفطور يكشف شن اللي تقدّره.
شوف: ثقافة الفطور
إبراهيم وصف قرار واعي بتجنب التحدث بالعربية في الأماكن العامة في أمريكا. الممارسة جذورها في تجارب عنصرية — لحظات فيها التحدث بالعربي جذب عداء أو شك أو اهتمام غير مرغوب. "نتفادى حتى نتكلم في التليفون بالعربي في السوق." ما صاغها كفعل درامي لرقابة ذاتية بل كتكيف عملي مع بيئة لغته فيها تميزه كأجنبي بطرق ممكن تكون خطيرة. التكلفة تراكمية: شخص يوقف التحدث بلغته في العلن قاعد ببطء يحذف نفسه من هويته.
طموح إبراهيم على المدى البعيد هو إصلاح تغذية الأطفال في المدارس الليبية. وصف الوضع الحالي لوجبات المدارس كغير كافي — فقير غذائياً ومنقطع عن تقاليد ليبيا الغذائية نفسها. "الطفل اللي يجيه فرنج فرايز وعصير نصه سكر مستحيل يأكل شيء صحي بعدها — هذه المواد فيها إدمان نوعاً ما." رؤيته تجمع تدريبه البيطري (فهم صحة الحيوان وأنظمة الغذاء)، خبرته في المحتوى الغذائي، واستثماره الثقافي في المطبخ الليبي.
إبراهيم بدأ الإنستغرام من 2014 لكن خلاه public في 2016. فلسفته: "لازم ننشر ونوثق في اللي ندير فيه." محتواه يجمع بين الأكل الليبي التقليدي والمواد اللي اكتشفها في أمريكا، مع اهتمام بطريقة التقديم والشكل. أصدقاؤه الأمريكان أعجبوا بالمحتوى لأنه كان "شيء مختلف ومميز وجديد عليهم."
"مستحيل نخرج من الحوش من غير ما نفطر." (الحلقة 45)
"نتفادى حتى نتكلم في التليفون بالعربي في السوق." (الحلقة 45)